Pokud se chystáte péct pracny, ořechy nebo jiné vánoční cukroví, určitě doma máte hromádku kovových formiček. Možná jsou úplně nové a ještě nikdy neviděly troubu. Nebo naopak patřily babičce a rok co rok slavně přežily pečicí maraton.
Ať už je jejich historie jakákoli, jedno je jisté: před pečením potřebují malou přípravu. Díky tomu se vám cukroví nebude lepit, lépe se vyklopí a formičky budou sloužit dlouhé léta.
Tady je návod, který používá většina zkušených pekařů a který se nám nejvíc osvědčil.
1. Nové formičky před prvním použitím “vypalte”
Když si přinesete domů nové kovové formičky, vypadají krásně čisté. Ale často na sobě mají jemný film z výroby. Proto je dobré dát jim malou úvodní „kúru“.
Co udělat:
• Omyjte je teplou vodou se saponátem.
• Důkladně osušte.
• Troubu předehřejte na 190 až 200 °C.
• Suché formičky položte na plech a dejte na 5 minut do trouby.
Tohle „vypálení“ odstraní zbytky vlhkosti a formičky připraví na tuk, který budete nanášet.
Další krok – vymazání
Po vychladnutí je lehce vytřete 100% tukem, sádlem nebo přepuštěným máslem. Není potřeba to přehánět. Stačí opravdu tenká vrstvička, aby se pracny po upečení krásně uvolnily.
2. Jak vyčistit starší a zašlé formičky, aby vypadaly jako nové
Možná máte doma staré formičky po babičce – a upřímně, ty mají největší kouzlo. Často na nich ale ulpívá mastnota, lehká rez nebo zašlé skvrny. Naštěstí existuje pár osvědčených triků, které fungují i bez chemie.
Sůl a citron
Starý, ale naprosto spolehlivý recept.
• smíchejte citronovou šťávu se solí
• naneste na postižená místa
• nechte pár minut působit
• opláchněte a osušte
Jedlá soda
Soda je malý zázrak.
- smíchejte ji s trochou vody nebo citronu
- udělejte hustou pastu
- rozetřete ji po formičkách
- vyčkejte pár minut
- opláchněte
Kypřicí prášek ve vodě
Pokud jsou formičky opravdu hodně zašlé, zkuste „koupel“.
- do hrnce s vodou nasypte dva kypřicí prášky
- vložte formičky
- nechte je 15 až 20 minut jemně probublávat
Coca-cola na rez
Možná to zní zvláštně, ale opravdu to funguje.
- zalijte formičky coloou
- nechte přes noc
- ráno opláchněte
3. Jak formičky čistit po pečení, aby vydržely roky
Tady platí jednoduché pravidlo: čím méně drhnutí a vody, tím lépe.
Co dělat:
- Opláchnout teplou vodou bez saponátu.
- Otřít jemnou utěrkou.
- Nechat doschnout na vzduchu nebo na topení.
Čemu se vyhnout:
- Myčka nádobí.
- Drátěnky.
- Dlouhé máčení ve vodě.
Chcete-li formičkám dopřát delší životnost, občas je můžete lehce potřít olejem. Udrží to povrch chráněný a krásně hladký.
Závěr
Příprava kovových formiček na pečení není nic složitého, ale udělá obrovský rozdíl. Nové formičky je dobré „vypálit“, starým dopřát trochu péče a po každém pečení je rychle opláchnout a vysušit.
Díky tomu půjde cukroví krásně vyklopit a formičky vám budou sloužit desítky let.
Chcete si pořídit nové kovové formičky?
Vybrali jsme ty nejkvalitnější kousky od českého výrobce, které se při pečení nedeformují a vydrží dlouhá léta.
Prohlédněte si naši kolekci kovových formiček
